Boulangerie Bérubé

Saviez-vous que de 1948 à 1964 une boulangerie avait pignon sur rue à Saint-Arsène?

En effet, située au 57 rue de l’Eglise au nord de la Caisse Populaire actuelle, cet édifice de 2 étages abritait au rez-de-chaussée les locaux de l’entreprise et le logement des propriétaires au premier étage, M. Benoit Bérubé natif de Saint-Arsène et Marie-Ange Thériault originaire de Saint-Roch-des-Aulnaies.

Livraison

Familiale Rambler début des sannées 60

Au début la livraison se faisait en voiture à cheval puis l’automobile prit le relais car on desservait aussi la population de Saint-Épiphane et Saint-Modeste.

Livreurs : Gaétan et André Michaud, Lucien Lebel, Roland Bérubé, Yves Frève, Paul-Étienne Desjardins

Pain blanc tranché - Boulangerie Bérubé (Benoit Bérubé propriétaire)

M Benoit avait d’abord travaillé pendant 4 ans à la « Boulangerie Lacombe » sur le chemin Témiscouata à Rivière-du-Loup. Pour s’établir, il convertit en boulangerie un vieil entrepôt de pommes de terre en y ajoutant un étage et un four en annexe arrière. Le contenu d’un wagon ferroviaire et demi de briques fut transporté pour construire la sole et la voûte du four. Aujourd’hui seul la base de béton sert de patio aux résidents actuels. Ce four était alimenté de croûtes de sapin et d’épinette du moulin à scie de M Cléophas Malenfant près de la voie ferrée. Une petite corde par jour des ces résineux était nécessaire pour donner la chaleur idéale à la cuisson.

Recherchiste : Mario Lebel